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macarons de limon

Escrito por recetasydulces 13-06-2016 en macarons. Comentarios (0)

ingredientes

- Azúcar, 250 gramos
- Almendras molidas, 130 gramos
- Huevos, 3 ó 4 grandes
- Colorante vegetal

relleno,

crema de limon casera

preparacon

Para hacer estos Macarons de limón antes de nada vamos a mezclar las almendras trituradas con unos 180 gramos de azúcar. Si aún no has triturado las almendras puedes hacerlo con la ayuda de un mortero. También puedes ir forrando la bandeja del horno con papel de hornear de tipo vegetal o de aluminio. Este tipo de papel son láminas de aluminio que tienen un grosor muy fino, esto le da la característica de poder doblarlo y moldearlo casi de cualquier manera sin que se rompa. El papel de aluminio se utiliza muy frecuentemente para cocinar en el horno y para envolver y conservar alimentos. 

El siguiente paso será batir las claras de los huevos en un bol, las montamos a punto de nieve. A las claras montadas les vamos agregando el azúcar que nos ha sobrado poco a poco, siempre sin dejar de batir para que el azúcar se integre con las claras. Cuando las hayamos montado le incorporamos las almendras ya trituradas junto al azúcar y vamos removiendo con movimientos suaves para que no se bajen. También agregamos un poco de colorante. 

Una vez tenemos esta mezcla rellenamos una manga pastelera y hacemos unos círculos sobre la bandeja, dejamos espacio entre unos y otros para que no se peguen entre ellos. Cuando tengamos todos listos introducimos la bandeja en el horno y los dejamos unos 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Comprobamos antes de sacar que los Macarons de limón están bien hechos. 

presentación

Escrito por recetasydulces 13-06-2016 en presentacion. Comentarios (0)

buenas, me llamo Lorenzo caldés estudiante de cocina, y aquí os dejo mis recetas hechas por mi a lo largo de estos dos años que llevo cocinando